Een coulis is een dunne, gezeefde saus gemaakt van gepureerd fruit, groenten of kruiden, meestal gezoet en op smaak gebracht. Het wordt vaak gebruikt als garnering of als saus voor desserts, zoals taarten, ijs, pannenkoeken of yoghurt. Coulis kan worden gemaakt van verschillende soorten fruit, zoals aardbeien, frambozen, bramen.

Bij deze een eenvoudige bereidingswijze voor coulis:

Coulis van vers fruit?

Ingrediënten:

500 gram vers fruit (bijv. aardbeien, frambozen, bramen, etc.)
80 gram kristalsuiker (naar smaak) 1 eetlepel vers citroensap

Instructies:

Was het fruit grondig en verwijder eventuele stengels of kroontjes.
Snijd het fruit indien nodig in kleinere stukjes. Doe het fruit samen met de suiker en het citroensap in een steelpan.
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en laat het sudderen, onder regelmatig roeren, totdat het fruit zacht wordt en de suiker is opgelost, meestal zo'n 5-7 minuten.
Haal de pan van het vuur en laat het fruitmengsel iets afkoelen.
Pureer het fruitmengsel met behulp van een blender, staafmixer of keukenmachine tot een gladde puree.
Als je een gladde coulis wilt, zeef de puree dan door een fijne zeef om eventuele zaden of vezels te verwijderen.
Laat de coulis volledig afkoelen voordat je hem gebruikt of bewaart in de koelkast.

Deze eenvoudige coulis is heerlijk als topping voor desserts zoals taarten, ijs of pannenkoeken.
Je kunt de suiker naar smaak aanpassen, afhankelijk van de zoetheid van het fruit en je persoonlijke voorkeur.

Afhankelijk van de ingrediënten ongeveer 4 tot 7 dagen houdbaar in de koelkast, invriezen kan ook en dan is de coulis enkele maanden houdbaar!