Preisoep
met boerenkaas


Ingrediënten (+/- 4 personen):

  • 6 preien (gewassen en in ringen gesneden)
  • 300 gram aardappelen
  • 1,5 liter bouillon
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 50 gram geraspte extra belegen boerenkaas
  • zout en peper (naar smaak)

Bereidingswijze:

Maak de prei schoon en snij in ringen. Schil de aardappelen en snij in kleine blokjes. Laat de prei en aardappelen een half uur zachtjes koken in de bouillon. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de tomatenpuree toe en laat nog 10 minuten koken. Dien op met een toefje geraspte kaas. Smullen!